食品安全大事件

文章来源:健康时报 2018-12-28 20:12

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时间过得太快

转眼间,2018 年已经到了尾声

今天我们就来盘点一下

「食品安全大事件&谣言」

在这一年,有哪些谣言 & 真相

曾经震惊过我们呢?

01

关键词:

丙烯酰胺

星巴克咖啡含丙烯酰胺

可导致癌症?

今年 3 月的某一天

微信的朋友圈突然炸了……

「星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西…」

这篇文章被各种转发

其实,它的源头是

加州通过了一个「ProPosition 65」法案

在加州销售的所有咖啡制品(包括星巴克)

都需要贴上一个「致癌警告」标语。

加州政府认为

咖啡里的「丙烯酰胺」这种物质有致癌风险

那么,星爸爸还能放心喝吗?

真相

其实「丙烯酰胺」这东西无处不在

除了咖啡,烧烤、油炸制品、薯片等食物也有

而且含量比咖啡高得多

这东西目前致癌的证据还不足

只能说「有致癌可能性」

但,这个「致癌可能性」也需要摄入足够剂量

咖啡里面那一点点量,只能说,差得太远

美国 FDA 对丙烯酰胺的官方建议是

「不用过分担心

只要按照膳食指南上来吃

该吃啥吃啥,就可以了」

对咖啡里面那一点点的丙烯酰胺恐慌

不如去戒烟戒酒

毕竟,烟酒都是一级致癌物

02

关键词:

黑色冰淇淋

国外禁售国内卖断货

黑色冰淇淋真的不能吃吗?

今年夏天

有一种叫做「椰子灰」的冰淇淋

成为了新晋网红,传遍大街小巷

「酷黑」概念的甜品、饮料也逐渐流行开来

但是,有新闻说

纽约市禁售了「酷黑」概念的冰淇淋

因为它添加了「活性炭」

而「活性炭」会阻碍营养素吸收

引起便秘等症状,有害身体健康

这是真的吗?

真相

美国的黑色冰淇淋才会添加「活性炭」

这东西在中国是不合法的

中国冰淇淋加的是食用色素「植物炭黑」

「活性炭」只要不大量摄入

对身体就没什么影响

冰淇淋里那一点点剂量不会有任何问题

所以

美国的黑色冰淇淋

其实也可以放心吃

03

关键词:

甜蜜素

红糖馒头用甜蜜素掺假

有食品安全隐患?

6月,浙江破获了一个「问题馒头」案件

「问题馒头」违法添加了甜蜜素

而且用酱油来代替红糖染色

相关人员全部都被抓捕了

全国各地也都开始了对红糖馒头的追查

甜蜜素是什么?对人体有什么危害?

有关部门的判罚合理吗?

真相

「甜蜜素」是常规食品添加剂

只要按照剂量和范围使用,对人体无害

超剂量或者超范围使用

就会有食品安全风险

甜蜜素的使用范围,不包括馒头

因此,在馒头里添加甜蜜素

属于「超范围使用」食品添加剂

确实有食品安全风险

相关部门判罚是合理的

甜蜜素以前被怀疑过有致癌效果

但最新的科学研究推翻了这个结论

目前科学界主流观点是

正常使用的甜蜜素不会致癌

04

关键词:

淡水三文鱼

生食三文鱼团体标准发布

虹鳟鱼被归入三文鱼大类?

今年 8 月

【生食三文鱼】团体标准的发布

引起了不小的风波

在这个标准中

被很多商贩称为「淡水三文鱼」的虹鳟

正式归于「三文鱼」大类中

和大西洋鲑平起平坐

标准正式执行以后

商家可以根据这个标准

合法地把虹鳟鱼叫做「三文鱼」了

这件事情应该怎么看呢?

解读

虹鳟虽然被商家称为「淡水三文鱼」

但它不是三文鱼

其他任何一个国家

都不会把它归入「三文鱼」中

因为它没有洄游特性

一辈子都在淡水环境里

造成了它身上会有很多对人类有威胁的寄生虫

对于这种鱼类,根本就不适合生吃

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